Руккола – любимая пряность средиземноморской и кавказской кухни. Она идеально подходит для овощных салатов, закусок, пасты, ризотто, пиццы, блюд из мяса, морепродуктов, сыра и соусов. Руккола тонизирует организм, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ и вес тела, повышает уровень гемоглобина в крови, препятствует отложению солей и образованию холестериновых бляшек на стенках кровеносных сосудов. Рукколу рекомендуют при цинге, язвенной болезни желудка, нарывах и гематомах, малокровии, а также для профилактики раковых заболеваний. Также руккола помогает при недостаточной лактации у кормящих матерей. Ботаническое название рукколы – Eruca sativa – происходит от латинского слова eruca, означающего «гусеница». Внешне руккола напоминает одуванчик. Руккола считается «виагрой для бедных» в Италии.